焦糖布丁
焦糖布丁的做法与步骤
- 第1步.
香草荚剖开取仔备用。
- 第2步.
牛奶，淡奶油。香草荚煮到70到80度。
- 第3步.
蛋黄加细砂糖拌匀。
- 第4步.
将煮好的牛奶冲到蛋黄中，边冲边搅拌蛋黄。避免结块。
- 第5步.
过筛两次。
- 第6步.
倒入烤碗中如果泡沫太多就用厨房纸吸出泡沫。烤箱中下层，水浴，150度，30到35分钟。
- 第7步.
出炉后放凉，表面撒黄沙糖，用火枪烧出焦糖色。
- 第8步.
烤碗是直径9厘米的。正好是4份量。
小贴士
1，鸡蛋用50到55克的就可以，不用太大。
2，没有黄沙糖用白砂糖也行。也可以用烧热的汤勺把砂糖烫成焦色。
3如果烧完砂糖在放冷藏，糖壳就湿了，变成焦糖液了。
