Kiri奶油奶酪食谱-日式半熟芝士

Kiri奶油奶酪食谱-日式半熟芝士的做法说明

一直很喜欢拥有浓郁奶味的甜品，在一家甜品吃过一款半熟芝士以后发现欲罢不能，比美国版的好吃太多！入口即化的感觉！好的cream cheese 奶油奶酪极为重要，KIRI的奶油奶酪细腻光滑，奶油味十足，不算太酸，不厚重！

Kiri奶油奶酪食谱-日式半熟芝士的食材和调料

A蛋糕胚	8寸薄薄一层
蛋黄	2个
低粉	25克
玉米淀粉	15克
白糖	30克
玉米油	30克
牛奶	20-30克
蛋白	1个（大概35克）
B芝士部分	8寸量
蛋黄	4个（差不多75克）
KIRI奶油奶酪	250克
牛奶	100克
淡奶油	100克
无盐总统黄油	50克
白糖	40克
蛋白	3个
玉米淀粉	15克

Kiri奶油奶酪食谱-日式半熟芝士的做法与步骤

第1步.
先做蛋糕底层！类似戚风的做法，把蛋黄打散，加入牛奶，玉米油和20克白砂糖，搅拌均匀，再筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀！
第2步.
蛋白加10克白砂糖用电动打蛋器打发到弯尖头状！
第3步.
蛋白分两次加入蛋黄混合物，每次翻拌均匀！
第4步.
倒入八寸磨具，垫层防油纸！预热烤箱到170度，烤15-20分钟！不需要变色，用牙签试试不沾即可！
第5步.
开始做芝士糕体部分，室温软化奶油奶酪
第6步.
烤好的蛋糕底层
第7步.
刚从冰箱里拿出来的奶油奶酪
第8步.
用手动或者电动打蛋器把奶油奶酪打到顺滑柔软无颗粒状！
第9步.
B中的蛋黄加上20克白糖加上玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒状！
第10步.
黄油，牛奶，淡奶油加入在一个奶锅里，煮至沸腾！黄油完全融化
第11步.
出现很多小白泡泡的时候就可以离火啦！分三次倒入到蛋黄混合物里，边倒边搅拌，一定要慢，还可以一边吹，防止出现蛋花汤！搅拌完成之后回到火上，小火加热到浓稠状，搅拌可以加速！
第12步.
11步骤的混合物分三次加入到奶油奶酪里，每次搅拌均匀！
第13步.
搅拌好的混合物
第14步.
蛋白分两次加入20克白糖，加入几滴柠檬汁！电动打蛋器打到尖头弯曲状！
第15步.
活模建议套上一层锡纸防止进水！
第16步.
分两次加入蛋白，混合13和14至均匀！
第17步.
准备好烤盘放上水和毛巾！
第18步.
把芝士体倒入蛋糕底层上，震几下！预热烤箱170度，大概30-40分钟！最后两分钟可以只烤上层上色！
第19步.
上色有点深了，冷藏3个小时以上！
第20步.
味道很不错哦，奶味十足！