四季豆手擀面
四季豆手擀面的做法与步骤
- 第1步.
用冷水把面粉揉成面团，盖上盖子醒半小时。
- 第2步.
醒面的时候把四季豆2头角去掉，再把四季豆洗干净切成丝，青椒和胡萝卜也洗干净切成丝。锅里倒入油，油热后把切好的四季豆、青椒、胡萝卜倒入锅里炒，倒入老抽加点水盖上盖子煮，四季豆一定要煮熟不然会中毒，煮的差不多加盐、鸡精炒一下关火，要稍微咸一点不然面条没有味。
- 第3步.
面醒好后揉成光滑的面团，在案板上加面粉用擀面杖擀成面皮，不停要加面粉不然面皮会粘在一起。
- 第4步.
面皮擀好后折叠一下用刀切成条。
- 第5步.
面条切好后加面粉防止粘一起，锅里倒水煮开把面条倒进去盖上盖子，煮开后加入冷水盖上盖子，反复加2次水，面条煮好后把面条盛入碗里，把炒好的四季豆连汤汁一起加入碗里。
- 第6步.
好了可以吃了，四季豆也可以加点肉丝炒。
- 第7步.
面条好有劲道很好吃。
