蛋荒拯救——两蛋戚风
蛋荒拯救——两蛋戚风的做法说明
打开冰箱，只有两个鸡蛋，怎么办炒蛋不好吃，那就来做蛋糕吧
蛋荒拯救——两蛋戚风的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄和蛋白分离，加入砂糖打散。
- 第2步.
再加入油边倒边搅，记住是边倒边搅，因为这一步主要是乳化，油和蛋黄中的卵磷脂相遇，变得浓稠，蛋糕蓬起来原因之一
- 第3步.
再加入水打散。
- 4.
再过筛低筋面粉，搅至看不见粉就可以，否则会搅出面筋。
- 第5步.
砂糖分三次加入蛋白，打至硬性发泡。
- 第6步.
拿三分之一的蛋白和蛋黄翻拌均匀
- 第7步.
再把上一步的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀，翻拌哦，否则消泡会很严重。
- 第8步.
翻拌均匀后就倒入6寸蛋糕模，桌子上摔两下，震去大气泡，送入预热好的烤箱上下火160度烤50分钟左右，视自家烤箱情况。
- 第9步.
好吃的蛋糕出炉，倒扣放凉，这样不容易回缩。
小贴士
记得交作业。照片真的不是和成的，光线不好，所以一个场景换一个场景，记得关注我，会有更多优质菜谱喔。不懂的欢迎提问。
