五香猪手

五香猪手的做法说明

我们这边管猪前脚叫猪手，猪后脚叫猪脚，哈哈，前脚好吃，没那么肥腻，后脚太多肥油了，所以我每次都买猪手，做法多变，有时还会弄椒盐的，但五香猪手，宝贝女儿最爱，这次她吃了一大半呢，皮糯糯的，满满的胶原蛋白呀！

第1步.
准备所有材料，八角、桂皮、香叶先用温水浸泡15分钟。猪手洗净后加料酒飞水，然后再次洗净，刮去蹄那里的白膜。姜切片，葱叶切成葱丝备用。锅里倒油，放入猪手，两面均匀煎至金黄色，放入姜片、烹入一汤勺料酒、一汤勺柱侯酱、适量盐、生抽、老抽、均匀翻炒，烹饪适量清水。
第2步.
换一口锅炖哈，没错，就是压力锅啦。不好意思，水位大概放到哪里我忘记拍照了。水的量不适宜放太多，因为不是煮汤，水是不能没过猪手的。下次我再做这道菜的时候补拍一张这一步骤的上传。大火烧开，上汽后，小火继续压18分钟。
第3步.
揭盖，好美味的猪手啊！就看到一点点汤汁，用来拌饭，或者下面条是非常赞滴！
第4步.
装盘，放上葱丝点缀，美美地放灯光下拍张靓照，准备开动啦！