自己在家做豆腐

自己在家做豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   黑豆提前浸泡半天以上； 分次加清水用豆浆机打成浆；

   
2. 第2步.

   把打好的豆浆倒进纱布口袋里，过滤

   
3. 第3步.

   过滤好的豆浆倒入大汤锅里，煮开，关火；

   
4. 第4步.

   少量胆水倒在锅铲里，在豆浆表面慢慢地平移锅铲，直到胆水均匀渗入豆浆中； 重复以上，豆浆慢慢变成棉絮状，用锅铲轻压锅边，没有浑浊的汤出来，就表示豆浆全部变成豆腐了；

   
5. 第5步.

   用汤锅的蒸格轻轻地把豆腐压紧实，舀出蒸格上面的水； 开火把豆腐煮开就可以吃啦；

   
6. 第6步.

   压过的豆腐比较有韧性，大块，容易夹； 想吃嫩豆腐或是豆腐花，可以不压；

   
7. 第7步.

   配上豆花蘸水，味道好极了；

   
8. 第8步.

   吃不完的豆腐捞起来，放在铺好纱布的豆腐盒子里，沥干水，

   
9. 第9步.

   豆腐盒子放上重物，把豆腐压实

   
10. 第10步.

    半小时后，豆腐成功啦