不知道该叫啥冷面

不知道该叫啥冷面的做法与步骤

1. 第1步.

   想来想去在没有辣酱而且只有盐和酱油的情况下如何在大热天满足一个湖南人追求刺激的味蕾，幸运的收集到一点葱和青椒（对我来说完全没入门）边儿上还有半瓶儿料酒，决定腌五花肉煎来陪上高筋冷面😒

   
2. 第2步.

   煮面切肉咯，面条煮得差不多捞出来放进冷水里，夏天的广州热的所有食物都想用凉的，热汤面非搞的人满脸大汗不可😂切肉的话有一个小窍门噢，切的厚度控制在1厘米左右别太厚也别太薄，切好后用刀背，对，别用刀锋，轻轻两面敲打，打出一点纹路就行，这样有助于腌的时候酱料充分吸收，煎出来的口感也会好很多😌腌肉是最重要的一环，找一个稍大稍深一点的碗，肉片均匀贴在碗上，均匀撒上盐，用手稍微抹一抹充分，等半分钟后倒上适量料酒，不宜太多，每片肉上都感觉滴上一勺左右的量即可，略微搅一搅，倒上酱油，操作用量和料酒差不多，然后放置5～10分钟，这时可以去准备油锅咯😏

   
3. 第3步.

   额……没有煎肉的图配了……用刚刚浸没锅底的花生油，小火煎即可，两面反复翻动，看肉片边缘略微带点铜红色就可出锅咯，当然也可以按个人喜好煎的半焦不过个人赶脚猪肉半焦吃起来感觉不咋地😉

   
4. 第4步.

   美滋滋咯，煎五花肉外酥里嫩配上面条的丝滑Q弹，就算没有重辣味感觉也非常nice咯，这个面条做法简单食材易寻，也可以按照自己的口味喜好再锦上添花，第一次些食谱，不足之处欢迎大神指点（比如说我的荷包蛋给煎破了咧……）😂