梦幻苹果优格蛋糕

梦幻苹果优格蛋糕的做法说明

配方是6寸圆形蛋糕模一个。

梦幻苹果优格蛋糕的食材和调料

室温软化的无盐黄油	80g（一定要用发酵黄油哦~）
白砂糖	60g
鸡蛋	1个
蛋黄	1个
无糖或低糖酸奶（我用的是自制无糖酸奶）	100g
低筋面粉	160g
苹果去核切成薄片	160g（我用的红富士）
杏桃果酱（依个人喜好）	适量

梦幻苹果优格蛋糕的做法与步骤

第1步.
无盐黄油在室温回温软化到可以轻松用刮刀压出痕迹。
第2步.
用电动打蛋器搅打黄油至发白。
第3步.
分次加入白砂糖搅打均匀。
第4步.
再分次加入蛋液搅打均匀。
第5步.
再分次加入酸奶搅打均匀。
第6步.
将低筋面粉过筛进去，用刮刀切拌均匀。
第7步.
用刮刀把面糊从底部捞起来，搅拌至没有干粉状。
第8步.
苹果片需要保留一些表面装饰用的，把剩下的苹果片也加入面糊中。
第9步.
搅拌均匀后就可以放入模具了，模具最好用不沾模，如果是非不沾的话，可以在模具里涂一层薄薄的黄油，再撒上面粉防粘。
第10步.
最后在表面铺上装饰用的苹果片，放入预热到170度的烤箱中，烤约40分钟即可。
第11步.
最后快烤好的时候，可以看看表面上色程度，不满意可以再开热风上色至满意。
第12步.
烤好的蛋糕要立刻脱模，在表面涂上加水煮过的果酱增加光泽度，放凉即可。我家里没有杏桃果酱，就用10g糖＋25g清水煮滚，然后又混合了一点朗姆酒，刷了一层糖水😜 做好的蛋糕隔天会变得更湿润、更好吃呦~
第13步.
刷几张成品图~
第14步.
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第15步.
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第16步.
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第17步.
在冰箱冷藏过夜，变得更美味了~这款梦幻蛋糕吃起来有幸福的feel~这过分的美味😍让我半夜偷吃的我欲罢不能😍😍😍

小贴士

1.苹果容易氧化，我是提前把苹果洗好，泡在淡盐水中，在准备往黄油霜里加入酸奶之前，才切苹果片的。
2.黄油、鸡蛋、酸奶必须都在室温下放到一样的温度再打发，不然会出现水油分离的，如果出现水油分离现象可以把打蛋盆坐在约40度温水中一小下后，再重新打发。
3.黄油用发酵黄油，如果实在没有的话，用普通黄油也是可以的。
4.黄油霜和酸奶混合的时候，如果酸奶温度比较凉的话，可以用蛋抽或刮刀迅速混合，最好还是一样温度比较妥当（参考小贴士第2条）。
5.喜欢轻盈口感的朋友，可以在配方中加1/2勺泡打粉。
6.补充:坐温水打发的时候，别把打蛋盆一直泡在温水中，不然会变成水了。。
做法就是放几秒拿出来打发，如此重复，直到黄油恢复霜状，就可以继续打发黄油了或进行下一步。