糖醋茭头

糖醋茭头的做法说明

糖醋茭头和粥是绝配哦😄
咬在嘴里那叫一个脆啊！
茭头和盐10:1.5
醋和糖3:1
市场上最便宜的包装醋腌起来却是最好吃的，这是经验哦！别买贵的，相信我😄。
这方子里的用量比例是个人喜欢的口味用量，你们可以按自己喜好适当加减糖。
写下方子方便自己下次使用，如果顺带能帮到亲们，也是不甚荣幸的。

(2022)今年从对门大妈那学来的新腌制法，试过后，口感也是超级好，步骤少一些，适合懒人哈。

糖醋茭头的食材和调料

玫瑰醋	适量
盐	适量
白糖	适量
茭头	适量
凉白开	适量

糖醋茭头的做法与步骤

第1步.
地里的茭头。我家婆婆种的。
第2步.
出土的茭头。
第3步.
胡须和叶除去。
第4步.
剪啊剪😒
第5步.
泡清水两天两夜，为了除腊味，再除去外层衣，外衣泡水后用手一滑就能除去的。
第6步.
凉白开里调盐，搅拌融化，盐和茭头比例1.5：10。凉白开没过茭头就好。这样腌一天一夜。
第7步.
沥干，用凉白开冲洗一遍。
第8步.
准备好瓶子，装入茭头。
第9步.
再倒入醋和白糖，醋和白糖比例3：1，也可按自己口味调节糖量。醋没过茭头即可。
第10步.
我用的是这种醋，白醋太呛不适合。我买了一箱共60包，14元钱，邻居在另一家店买的13元一箱😄
第11步.
今年腌了好多，老公喜欢吃。
第12步.
😄
第13步.
腌制一个月就可以开吃了😊
第14步.
有朋友反应有些地方没有卖这种的，大家看这个总酸度，差不多就行，这两种浓度我都试过，差不多的。
第15步.
红色的酸度低一点，今年我用的这个
第16步.
这是去年腌用的醋
第17步.
大家去超市或某宝看看~
第18步.
新学的腌制法，少步骤，适合我这种懒人哈，之前腌过一瓶，口感一样好，步骤如下: 带泥土没清洗的茭头＋适量盐拌匀，盐的量大概能让这些茭头够咸就行，自己估摸着量，这样腌制四五天，这期间每天来翻动一次。
第19步.
然后除去宽松外皮，再用凉白开清洗干净后沥干，接着就可以装瓶，倒醋和糖了。静等一个月后开吃。