奶香鸡蛋馒头

奶香鸡蛋馒头的做法说明

女儿10个月大，近期厌食，于是各种尝试，我这个南方人终于学会了做馒头

第1步.
100ml母乳解冻，放至常温，加入5g干酵母，静置15分钟，让酵母充分被激活。
第2步.
加入300g低筋面粉
第3步.
打入两个全蛋（我宝宝对鸡蛋不过敏，过敏体质建议只加蛋黄或者不加鸡蛋）
第4步.
用筷子搅拌均匀，混合物搅拌至絮状开始揉面（可适当加面粉或者水）
第5步.
用掌心不停揉面，大概15分钟左右，揉至面团光滑，不沾手不沾盆即可
第6步.
放入保温箱发面，发至原面团2倍大即可，夏季预计用时一个小时
第7步.
将面团拿出来继续揉几分钟，给面团排气。然后搓成圆柱体，用刀切成小段，即成小馒头形状
第8步.
将蒸锅乘好冷水，铺好纱布，切好的馒头均匀铺放在纱布上（不要太拥挤，馒头之间至少预留出一个馒头的空隙）。然后先不开火，盖上锅盖焖10分钟再开火。蒸二十分钟关火，焖5分钟。
第9步.
奶香鸡蛋馒头出锅！