小拉面^_^荷马私厨（山西面食系列四）
小拉面^_^荷马私厨（山西面食系列四）的做法说明
山西人怎么能不吃面？我一直认为山西的小拉面要比兰州拉面好吃，只不过没法一次性大量提供😀
小拉面^_^荷马私厨（山西面食系列四）的食材和调料
| 面粉 | |
| 卤 |
小拉面^_^荷马私厨（山西面食系列四）的做法与步骤
- 第1步.
和面用热水加冷水的混合水和，面出来会比较柔和。能否拉制成功，关键在揉面，面和好后揉面10分钟。平铺在面板上，覆盖一块高品质塑料袋（觉得不好的用打湿的笼布加毛巾的方式）。
- 第2步.
醒面15-20分钟
- 第3步.
擀成片状，筷子厚度，切成条状。开水后一拉就下锅，粗细根据个人喜好。
- 第4步.
浇上卤，调辣椒，陈醋，吃吧😄
小贴士
好多人做拉面盐用盐水和面，其实不需要，揉面是关键！
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