麻辣蒜蓉小龙虾
麻辣蒜蓉小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
把各种佐料准备好，我比较喜欢辣，加了小米辣，不喜欢可以不加，姜葱切片，一个蒜切片，其余切沫
- 第2步.
龙虾打理干净后进油锅炸至全身红色，起锅控油待用
- 第3步.
土豆切条进油锅炸熟，不要太软
- 第4步.
锅里留少许底油，加入葱姜蒜片煸香，加入豆瓣酱，炒出香味，加入龙虾，翻炒均匀，加入开水与龙虾齐平，烧开后加入一锅铲生抽想，两三颗冰糖，两个八角，少许鸡精，适量盐（最后放），小米辣和干辣椒，翻炒均匀，继续烧，中途可以加点白酒或者料酒，更有助于去腥，到汤汁快收干的时候加入全部蒜末和少许耗油，还有土豆
- 第5步.
翻炒至汤汁收完，起锅，撒香菜，ok啦
小贴士
1.虾要去掉虾线，拉住尾巴中间那一段即可抽出
2.喜欢吃虾黄的，背上的壳可以不去掉
3.进油锅多炸一会儿，虾更香
