瓠瓜（夜开花）干贝（瑶柱）汤

瓠瓜（夜开花）干贝（瑶柱）汤的做法与步骤

1. 第1步.

   干贝洗净，用黄酒姜泡1小时。

   
2. 第2步.

   水倒入小奶锅煮沸。

   
3. 第3步.

   干贝下锅一起再小火煮20分钟

   
4. 第4步.

   瓠瓜去皮擦丝

   
5. 第5步.

   倒入锅内煮至透明变软。

   
6. 第6步.

   水太多的话，收干至差不多能盛5小碗的样子（多了喝不掉浪费），加盐调味，别太咸（干贝已经有咸味），不介意糖的可以加几粒糖吊个鲜。

   
7. 第7步.

   沟奶汤芡（薄芡）很薄很薄的那种，我用的太白粉，勾出来的比较透明。撒上几粒葱花装饰一下就完成了。超级简单！

   
8. 第8步.

   顺便做了干贝冬瓜，区别在于蒸熟干贝后要搓丝，炒锅里加水下干贝和冬瓜，煮至冬瓜透明，加盐调味后把冬瓜沥干捞出来。剩下的汤汁沟琉璃芡浇于冬瓜上，撒几粒葱点缀即可。