肉丝炒面
肉丝炒面的做法说明
这是老爸多年的拿手菜，我延续了老爸的手法，如出一辙。
肉丝炒面的食材和调料
| 橄榄油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
肉丝炒面的做法与步骤
- 第1步.
面条蒸熟，也可到市场，直接购买蒸熟的炒面。
- 第2步.
八角，姜丝用油炸透，滤出，葱炝锅，爆香，（可放干辣椒一起）
- 第3步.
煸炒肉丝，放料酒，生抽，老抽，味精，白胡椒，耗油。
- 第4步.
和肉一起煸炒
- 第5步.
豆角切丝，提前开水焯熟，一起煸炒
- 第6步.
圆白菜切丝，一起煸炒（也可加入胡萝卜丝）
- 第7步.
提前焯水，去掉叶酸，然后一起煸炒
- 第8步.
放入蒸好的炒面（翻炒均匀，盖上锅盖）
- 第9步.
全部食材炒熟后，放入提前炒好的鸡蛋
- 第10步.
出锅，撒香菜，淋香油，蒜末
- 第11步.
大功告成，爱吃醋的，可以淋点醋，随意
小贴士
（1）调料都含盐份，调味时，根据自己口味，适当加盐。
（2）蔬菜可根据自己的喜好，任意添加，没有规定。
（3）整个制作过程，无需添水，干香的口感是最好的。
