珊瑚藕片——夏季不可错过的凉菜
珊瑚藕片——夏季不可错过的凉菜的做法说明
制作简易度：★
制作时间：10分钟
这道菜即简单又好吃，甜，酸，辣，咸，香五味俱全,是夏季消暑的一道好菜。
如果给小朋友吃干椒的量就要减少为两颗即好。
珊瑚藕片——夏季不可错过的凉菜的做法与步骤
- 第1步.
所需食材
- 第2步.
鲜藕去皮切成薄片，红椒，姜切成丝.
- 第3步.
锅内烧开水，放入藕片略烫,不待水开即可捞出，用凉开水冲凉。
- 第4步.
将藕片放入凉开水水浸泡片刻，取出沥干水。
- 第5步.
另起锅，放入香麻油，沙拉油烧至5成热，先放入姜丝，再放入干红椒略爆。
- 第6步.
放入醋，糖，盐烧开。
- 第7步.
将烧开的酱汁称热淋在沥干水的藕片上，加盖焖2分钟拌匀即可。
- 第8步.
成品
小贴士
夏天的莲藕又脆又甜，适合凉拌，炒菜。冬季的粉莲藕不甜但粉糯，适合煲煮。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)
