芫爆散丹

芫爆散丹的做法与步骤

1. 1.

   黑百叶买回家，用盐水清洗干净，放入开水中烫一下，再次揉洗一下就可以揉成白色百叶了（建议不买市场上的白百叶…）

2. 2.

   处理好的百叶切成条，用开水再煮一下，撇去浮沫，捞出备用

3. 3.

   锅中加入底油，倒入葱姜片爆香，烹入料酒和鸡汤，大火煮3-5分钟，捞出固体，留汤汁备用

4. 4.

   上面一步的汤汁中加入一点点食盐，味精，鸡精，料酒，放入焯制好的百叶，小火焅干汤汁，加入白胡椒粉，米醋，香油，撒入香菜，迅速翻炒均匀即可