软糯鲜香的刺毛团又称粢毛团
软糯鲜香的刺毛团又称粢毛团的做法说明
鲜美多汁的肉馅，软糯的团子，外面是香糯的糯米。这样的点心，会让你温暖一个早上。
这个点心在上海比较接地气的，在很多城市乡村都有这个点心的影子。
软糯鲜香的刺毛团又称粢毛团的做法与步骤
- 第1步.
肉末中加入调味品，朝一个方向搅打成肉馅
- 第2步.
分次加入生姜水后，继续搅打成肉馅。去冰箱冷藏半小时后就可以用了。
- 第3步.
隔夜浸泡好的糯米，捞出控干水分。备用。
- 第4步.
糯米粉与小麦淀粉混合。
- 第5步.
先加入开水烫熟一部分面团。注意是滚烫的开水。
- 第6步.
再加入常温水，调制成面团。
- 第7步.
揉擦至面团光洁，分割下剂50克一个。
- 第8步.
剂子搓圆，开窝拌入馅心。
- 第9步.
包捏后滚上浸泡过得糯米。玛上蒸笼，水开后蒸八芬即可。
- 第10步.
咬一口软糯鲜香，汤汁充盈，谁都无法抗拒的。
小贴士
糯米粉最好选用水磨的。
肉馅里可以加点荸荠粒或者笋粒。
上锅蒸9分钟即可。
