培根蒸面（传统改良）

培根蒸面（传统改良）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材，四季豆斜刀切片（这样入口口感和细面条最搭配）；培根我用的是烟熏碎，如果买的培根片提前改刀；洋葱切丝；鸡蛋打散。 同时把细面条放蒸锅，大火蒸10min。

   
2. 第2步.

   先炒蛋，油要多！油要多！油要多！重要的事情说三遍，炒鸡蛋不舍得放油就好像游泳池没水游泳一样的道理，自己斟酌！怕热量高用胡麻油就好啦，解决问题的方法很多，但妥协口感得来的健康大叔是绝对不接受的哦～😎😎😎好了说重点，油要烧到冒烟，打好的鸡蛋倒进去迅速搅拌，不要停，一直搅，定型后关火盛出备用。

   
3. 第3步.

   如果你是按照大叔的意见炒蛋多放油，那么炒完蛋的锅里会剩一点点，直接放姜丝蒜片炝锅就好。

   
4. 第4步.

   洋葱在这里既是炝锅的配料也是四季豆的辅菜，所以跟姜蒜一起小火煸，同时加入蚝油、老抽、生抽。

   
5. 第5步.

   调料炒匀之后放入豆角翻炒，加水（大叔加的300ml的纯净水，口感适中，大家可以根据喜好增加或减少水量来控制面的软硬）加盐，炒至豆角去生。

   
6. 第6步.

   这时候细面条应该也蒸好了，放进来转小火，准备好的炒蛋也放进来用，两双筷子翻拌均匀就可以了。

   
7. 第7步.

   小火把培根煎制金黄色，想节省时间也可以放烤箱烤，总之要让其出油出味。

   
8. 第8步.

   煎好的培根铺在拌好的面上，上笼大中火蒸10min，搞定！

   
9. 第9步.

   出锅，装盘，撒芝麻！