酵母面种
酵母面种的做法说明
我买的第一本面包食谱～
慢慢⏫中～
酵母面种的食材和调料
| 高粉 | 120 克 |
| 清水 | 78 克 |
| 酵母粉 | 1 克（1/4 小匙） |
| 容器 | 1 个 |
酵母面种的做法与步骤
- 第1步.
所有材料准备。
- 第2步.
将材料一次放入容器内。
- 第3步.
用筷子搅拌，然后用手稍微揉成面团。
- 第4步.
利用按压的方式略微翻动即可，大致没有干粉就行了。（请忽略我的👋，一边揉一边拍，不要介意）
- 第5步.
揉成面团，室温发酵半小时后冷藏隔夜。
- 第6步.
冷藏后的面团，大致发酵1.5倍或2倍大。不许回温可以直接使用…
- 第7步.
经过隔夜发酵后的面团。成品大概200克，可以做两次面包。 面种组织，5 天内用完，
- 第8步.
利用酵母面种做的面包，组织柔软又有韧性。 不妨试试。
