黄桃冻芝士
黄桃冻芝士的做法说明
糖水罐头里黄桃是最爱，打成果泥用来做冻芝士，很适合夏天！
赶巧小花生6月的生日，就当成生日蛋糕送给她啦。。。
此方为6寸模具的量。
黄桃冻芝士的食材和调料
| 饼底 | |
| 消化饼 | 100克 |
| 总统发酵黄油 | 45克 |
| 蛋糕体 | |
| 安佳奶油奶酪 | 125克 |
| 安佳淡奶油 | 100克 |
| 糖水黄桃 | 4瓣（200克左右） |
| 细砂糖 | 45克 |
| 柠檬汁 | 10ML |
| 舒可曼朗姆酒 | 5ML |
| 舒可曼香草精 | 数滴 |
| 吉利丁片 | 10克 |
黄桃冻芝士的做法与步骤
- 第1步.
消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。黄油微波炉融化，和碾碎的饼干混合成饼底材料，倒入模具压实，放冰箱冷藏备用。
- 第2步.
吉利丁片泡水软化。一半用量的黄桃加朗姆酒、15克细砂糖和柠檬汁放料理机打成果泥。
- 第3步.
打好的黄桃泥放入小锅，小火熬煮至50-60度左右关火，加入泡软的吉利丁片，混合均匀。剩余黄桃切成小块。
- 第4步.
奶油奶酪室温软化，和30克细砂糖放容器内隔温水打至顺滑无颗粒。
- 第5步.
加入黄桃果泥、果粒和香草精，拌匀。
- 第6步.
另取一盆，倒入淡奶油，用电动打蛋器打发至6、7成，将芝士糊倒入淡奶油中，用刮刀翻拌均匀。
- 第7步.
从冰箱取出模具，倒入黄桃芝士糊，冷藏4小时左右至凝固。
- 第8步.
装饰可以黄桃切片，按顺时针方向由外围向内重叠摆放。也可以撒烤香的杏仁片，筛糖粉等等等等。
小贴士
1、没有朗姆酒可省略不放。
2、柠檬汁的量可适当增减，看个人喜酸程度。
3、黄桃用量可适当增加，味道会更浓郁。
