Kiri奶油芝士食谱——蓝莓重芝士蛋糕

Kiri奶油芝士食谱——蓝莓重芝士蛋糕的做法说明

步骤可参考视频：http://www.xiachufang.com/recipe/102170903/

kiri的奶酪很清爽不腻口，很适合用来做芝士蛋糕~
被自己蠢到了，用完奶油芝士就把包装盒给扔了😂，只能拼个图补救下。

配方为7寸圆模（6寸材料*0.7，8寸材料*1.3）

第1步.
材料集体照
第2步.
消化饼干用搅拌机搅打成细砂状（也可以装入保鲜袋，用擀面杖擀碎）
第3步.
饼干碎里加入融化的黄油，再次搅打均匀。模具底部和侧面都铺上烘焙纸（侧面可以先用黄油涂抹一圈，这样烘焙纸会贴合的比较紧），倒入饼干碎，压实压紧备用。
第4步.
如果用的是活底模具，需要将模具用锡箔纸把底部包起来。在里面放一层蓝莓。
第5步.
奶油奶芝士化到可以轻易按动的状态，（如果才从冰箱取出，可以用微波炉中火微波30-60秒）。
第6步.
加入细砂糖和柠檬汁，用搅拌桨中高速搅打到顺滑。加入两个鸡蛋，用低速搅打均匀；再倒入淡奶油，用低速搅打均匀。筛入玉米淀粉，用低速搅打均匀。
第7步.
把奶酪糊倒入模具，磕几下震出小气泡。
第8步.
放入预热好155度的烤箱中下层，在烤盘里倒入开水，水浴烤60分钟。（表面如果提前上色，可加盖锡纸）。蛋糕烤好后，留在烤箱里自然冷却。冷却后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
第9步.
蛋糕冷藏好后，淡奶油里加入糖粉，8成打发。涂抹在芝士蛋糕顶部。用锯齿片刮出花纹，用蓝莓树莓薄荷叶做装饰。