榴莲千层（麦饭石锅版）

榴莲千层（麦饭石锅版）的做法与步骤

1. 第1步.

   ps：淡奶油不要买雀巢，打到死都不会发起来。旁边那只平底锅是错误示范，我用的是炒菜的麦饭石锅 1、黄油放小碗里隔水融化，也可以微波炉，总之融化之后静置一旁，让它冷却，冷却，一定要冷却，这步很关键。 2、黄油处理好之后，将面粉筛入牛奶里，然后用打蛋器搅拌，轻轻的搅拌，不要用力，有人说没有打蛋器筷子可以不？筷子没有打蛋器打的细腻，而且容易用力过猛 3、鸡蛋打散，同样，用打蛋器轻轻的打，不要起泡，会影响口感 4、将鸡蛋液倒入面糊里，搅拌，然后过筛。我过了三遍，只有过了筛，才会有细腻的口感和Q弹的外表

   
2. 第2步.

   过筛的面糊是这样的，平平静静光光滑滑

   
3. 第3步.

   我家的筛。 5、准备好糊，黄油也冷却到差不多了，将黄油加入糊中，搅拌，然后过筛，我过了四遍。黄油前过筛和黄油后过筛，都很重要 然后，准备一个大平盘，铺好吸油纸，开始做面皮。 之所以选择麦饭石锅，是因为这个锅不粘，制作面饼最重要的就是火候，一定要耐心，做面饼，就是一场修行 6、将麦饭石锅大火加热，然后将火调到最小，舀一勺面糊到锅内，然后把火拧到中，锅拿起来，不要离开火，就在火边缘的地方烤。慢慢的转动，将面糊转一个圆形，大小自己控制，等到液体凝固，关火，把锅放回灶台。等五分钟锅子冷却，轻轻一扯，面皮就OK了。同样方法将面糊全部制作完毕。

   
4. 第4步.

   面饼边缘会有一些絮絮，外貌协会可以用刀慢慢切掉。制作过程不需要另外加油，第一锅不粘，第二面饼里黄油足够多

   
5. 第5步.

   7、奶油制作：淡奶油和糖打发。我用的电动打蛋器，一定要打到硬，不然夹到面饼里会到处流，粘粘的口感不好

   
6. 第6步.

   8、馅料制作：榴莲肉打散

   
7. 第7步.

   有两种方法。第一种是将奶油和榴莲肉搅拌到一起，均匀涂抹在面饼上；第二种是奶油一层，榴莲肉一层。都很可口，看个人喜好。 9、这个量我做了十一张面饼的，做好之后要先放冷藏，让奶油凝固一下，不要着急下刀哦

   
8. 第8步.

   还是不错的。糖可以换成木糖醇，但是味道会变差，吃完嘴里会有那种很过分的甜味。 第一次发菜谱，图没有拍好拍全，步骤也不够详尽，下次继续努力