粉条烧鸡（微博九吃）
粉条烧鸡（微博九吃）的做法说明
来自微博博主（九吃）
粉条烧鸡（微博九吃）的做法与步骤
- 第1步.
1、把公鸡斩成块，红苕粉条用热水泡好。
- 第2步.
2、把泡辣椒斜刀切成马耳朵节（或乱刀斩碎），泡姜、老姜、大蒜、野山椒皆剁碎。
- 第3步.
3、锅里放熟菜油和猪油烧热，下鸡块和花椒一起煸炒，一直要炒去大部分的水分（油由浑浊变清亮）。
- 第4步.
4、放入泡辣椒节以及剁碎的野山椒、老姜、大蒜、泡姜，炒出香味。5、放入豆瓣酱炒出颜色。
- 第5步.
6、掺入清水，放入适量醪糟汁、盐和香醋，烧至鸡肉软熟。
- 第6步.
7、放入泡好的粉丝，稍煮一两分钟，再放入生抽和味精调好底味，起锅前再淋少许醋，装盘后撒点葱花和芹菜花。
- 第7步.
切记，粉丝吸水性强，烧鸡时一定要保证足够多的汤汁，否则出锅后很快就会变得干巴巴的。
