拔丝红薯的制作
拔丝红薯的制作的做法说明
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拔丝红薯的制作的做法与步骤
- 1.
红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块
- 2.
锅里油烧热，下锅炸红薯；中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取盘子，刷一层熟油
- 3.
不粘锅里放油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，不粘锅里放油热后放入白糖，小火慢慢熬糖
- 4.
加入半小勺醋，慢慢熬糖，锅里泡沫不断变多，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火
- 5.
将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水
