9寸鲜虾培根披萨（手揉面团）
9寸鲜虾培根披萨（手揉面团）的做法说明
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9寸鲜虾培根披萨（手揉面团）的食材和调料
| #饼底# | |
| 高筋面粉 | 125克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 酵母 | 2克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 橄榄油 | 8克 |
| #披萨酱# | |
| 番茄 | 100g |
| 享氏番茄酱 | 35g |
| 洋葱 | 25g |
| 盐、糖 | 适量 |
| 蒜、黑胡椒碎 | 适量 |
| #配料# | |
| 马苏里拉奶酪 | 150克 |
| 虾仁 | 12只左右 |
| 蟹棒 | 1根 |
| 芝士粉 | 适量 |
| 彩椒、培根 | 适量 |
9寸鲜虾培根披萨（手揉面团）的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的材料
- 第2步.
制作披萨酱，将番茄、洋葱洗净切碎，锅里放油烧热，将洋葱碎炒至透明
- 第3步.
再放入番茄中小火炒软，加入番茄酱小火继续翻炒至浓稠
- 第4步.
放少许糖盐和黑胡椒碎调味
- 第5步.
炒至汤汁收浓，关火，盛出放凉
- 第6步.
手工制作披萨胚：先把面粉平铺在案板上
- 第7步.
在上面挖2个洞，一个洞放酵母，一个洞放糖和盐
- 第8步.
接着，一边加牛奶一边搅拌混合，直至所有原料混合均匀
- 第9步.
然后不断揉搓面团
- 第10步.
揉至表面光滑时，加入橄榄油，继续揉搓
- 第11步.
揉搓摔打面团，到面团表面光滑
- 第12步.
揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大
- 第13步.
取出来轻压排气
- 第14步.
再次滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第15步.
再次滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第16步.
披萨烤盘上抹一层油
- 第17步.
平铺在烤盘中，面饼的边缘要略厚些
- 第18步.
接着用叉子在上面插小孔
- 第19步.
然后均匀地抹上炒制的披萨酱
- 第20步.
饼皮先180度烤10分钟
- 第21步.
期间，我们先把彩椒、培根、虾仁、蟹棒稍微炒干，注意锅里不用放油炒，炒好放一边备用
- 第22步.
出炉后，先撒一层马苏里拉奶酪丝
- 第23步.
铺上培根和少许彩椒，再撒上一层奶酪丝
- 第24步.
最后均匀地放入虾仁、蟹棒和少许彩椒
- 第25步.
烤箱提前预热至200度，放入中层先烘烤15分钟
- 第26步.
15分钟后取出，将剩余的奶酪丝铺上，再烤5分钟至奶酪融化即可
- 第27步.
趁热撒上适量芝士粉，奶酪的味道就更加香浓了
小贴士
1、饼底和披萨酱是一个九寸披萨盘的量
2、根据面粉的吸水程度适当增减温水量，以面团不黏手为宜
3、海鲜、生肉、水分过多的蔬菜等配料要经过炒制将多余的水分去掉，口感才会好
