果汁软糖面包
果汁软糖面包的做法说明
六月一日
做一个任性的小面包
饼干 软糖 果汁 充满童趣却又可能是黑暗料理
你会不会和我一起好奇最后的味道呢
嘘 我不说 你也不许说
就让我们任性一辈子吧
改自《荻山和也》
果汁软糖面包的做法与步骤
- 1.
除黄油 饼干 软糖以外的材料放入机器揉出厚膜
- 2.
出厚膜后 加入黄油 揉出手套膜
- 3.
手套膜后放入 软糖和捏成小块的饼干 搅拌均匀 面温25度
- 4.
一发 25到27度 80分钟左右 看戳洞状态
- 5.
分割三份 松弛15分钟
- 6.
整形二发 36度 湿度80 50分钟
- 7.
烘烤前割十字 在每个面团的头顶 放一点点配方外的黄油 帮助我们上色 烘烤时间200度 30分钟 具体时间温度 参考自己以往经验哦 记得观察上色 盖锡纸
- 8.
出炉记得摔一下～
小贴士
具体的小贴士可以查看我写的第一个菜谱
关于面包的一些问题http://www.xiachufang.com/recipe/102243222/
我会时不时的往里面添加知识点哒
