红烧鳝段
红烧鳝段的做法说明
小时候最喜欢吃外婆做的这道菜，现在人到中年了，回家还能吃到外婆和妈妈做的这道菜，觉得很幸福😋
红烧鳝段的做法与步骤
- 1.
黄鳝杀好去头去内脏洗干净，沥水待用。
- 2.
大蒜、生姜切小片，小米椒切小圈。
- 3.
锅内放油，比平时炒菜稍微多一点，下大蒜生姜小米椒，小火炒出香味，开大火头，倒入黄鳝爆炒至变白色，加入料酒盖锅盖焖一分钟去腥味，再加入老抽上色，加糖、盐再倒入一半的水烧十分钟左右，收汁加入胡椒粉、鸡精就可以出锅了😋
小贴士
胡椒粉一定要多放，味道太好了🤓
小时候最喜欢吃外婆做的这道菜，现在人到中年了，回家还能吃到外婆和妈妈做的这道菜，觉得很幸福😋
黄鳝杀好去头去内脏洗干净，沥水待用。
大蒜、生姜切小片，小米椒切小圈。
锅内放油，比平时炒菜稍微多一点，下大蒜生姜小米椒，小火炒出香味，开大火头，倒入黄鳝爆炒至变白色，加入料酒盖锅盖焖一分钟去腥味，再加入老抽上色，加糖、盐再倒入一半的水烧十分钟左右，收汁加入胡椒粉、鸡精就可以出锅了😋
胡椒粉一定要多放，味道太好了🤓
