抹茶豆沙奶酪软欧包

抹茶豆沙奶酪软欧包的做法说明

巴黎贝甜的豆沙奶油包味道不错，就想着自己做。但是人懒，不想做完面包后还要打发淡奶填进面包里，就直接用奶酪代替，和豆沙一起作为内陷儿。

在你动手前来个温馨提示: 欧式面包份量较重，低糖、低油、低脂、高纤为特点，注重谷物的天然原香。国内之前一直流行的是口感软糯，内部结构似海绵的高糖、高油、高热量的日式面包。

有亲提出成品有点干，所以配方有所调整。如果你爱软糯的可以跳过本方或者再适当增加黄油和水量哟。

抹茶豆沙奶酪软欧包的食材和调料

鸡蛋	1个
牛奶	140-150g(视鸡蛋大小，控制水量)
奶粉	20g
砂糖	40g
抹茶粉	10g
高筋面粉	250g
低筋面粉	50g
盐	2g
酵母	3g
黄油	30g
内馅儿部份:
红豆沙	200g
奶油奶酪	60g 家里只有这点了，其实可以多些才过瘾
糖粉	8g
牛奶	6g

抹茶豆沙奶酪软欧包的做法与步骤

第1步.
我是面包机揉面，所以先倒入液体后面粉酵母。盐和黄油过一个程序后放入继续揉。再从面包机取出摔打20次左右即可。
第2步.
放入盆中，盖保鲜膜放入温度适宜的微波炉或烤箱内一发，手沾面粉查看状态。注意温度计温度在25-28度之间。
第3步.
一发后取出面团，轻拍排气分成10份，揉圆后中间醒发10分钟，记得盖保鲜膜以免水分流失
第4步.
中间醒发时可以将红豆沙分成10份，20克一个丸子
第5步.
奶油奶酪软化后加入牛奶，糖粉拌匀放冰箱备用
第6步.
面团排扁，包入奶酪和豆沙。可以揉圆或者包成自己喜欢的造型。三角就是将面皮从三个方向捏起捏实，避免二发时散开露出内陷儿。
第7步.
二发后，撒高粉，割包。可以切出叶子或者其他纹路。
第8步.
60升烤箱190度，放中层，焙烤档15-18分钟，抹茶需要注意颜色变化及时盖锡纸。小烤箱可以180度，烤约20-25分钟。老生常谈，自己烤箱的脾气亲们自己掌握。
第9步.
取出，放凉待还有余温即可密封保存。