「生酮keto/原始」海绵蛋糕

「生酮keto/原始」海绵蛋糕的做法说明

符合低碳原始的蛋糕体，欢迎大家一起尝试改良配方～
六寸分量，杯子蛋糕6个或者6寸生日蛋糕。
参考：
棉花糖蛋糕体做法http://www.xiachufang.com/recipe/100623192/
原方肉松盒子蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/102163950/

「生酮keto/原始」海绵蛋糕的食材和调料

准备：鸡蛋4个，椰浆60g，油40g	椰子面粉25g，盐1g，苹果醋2滴，香草精
材料包A	（香草精选用）
鸡蛋	1个
蛋黄	3个
椰浆	50g
材料包B
油（黄油，椰子油，橄榄油）	40g
椰子面粉	25g
海盐	1g
材料包C
蛋白	3个
苹果醋（柠檬汁）	2滴

「生酮keto/原始」海绵蛋糕的做法与步骤

第1步.
材料包A混合，手动打发混合。
第2步.
材料包B，油40g加热至微沸（我是隔水加热），加海盐1g，加入椰子面粉25g（过筛），快速搅拌均匀。椰子面粉不会起筋随便搅。可能有点干……
第3步.
材料包B稍微放凉，分次加入材料包A，混合均匀。形成可流动稀糊。
第4步.
材料包C蛋白3个加入苹果醋两滴，打发至湿性发泡。
第5步.
烤箱170度预热，烤盘中下层加水，烤架放置上一层。
第6步.
材料包C蛋白霜1\3，加入材料包A+B混合稀糊，翻拌均匀。
第7步.
再倒入剩余蛋白霜，翻拌均匀。恭喜您获得蛋糕糊一份。
第8步.
蛋糕糊用裱花袋装好，倒满1/3杯子，加肉松，加蛋黄酱。再用蛋糕糊盖上，高处放下震出气泡，上层撒肉松。放入预热好的烤箱。模具放在中下层烤架，烤盘装满水放在下层，也可水浴。170度烤10分钟，转150度烤20分钟
第9步.
面糊倒入6层中空模具，放入预热好的烤箱。模具放在中下层烤架，烤盘装满水放在下层，也可水浴。170度烤10分钟，转150度烤40分钟。可获得生日蛋糕面包胚一份～
第10步.
一整个总热量大概1061kcal，分六分。一份177kcal(⸝⸝⸝ฅωฅ⸝⸝⸝)💦做个参考吧。肉松我自己做的，只有猪肉，大概输入了一个用量，沙拉酱也是，这个热量就自己把握啦～