番茄柠檬鱼
番茄柠檬鱼的做法说明
天热的时候，啥都不想吃，来点酸酸的汤汁，好开胃啊。没有拍过程图，菜谱好像不够全面，请将就下了哈。
番茄柠檬鱼的做法与步骤
- 1.
材料准备。黑鱼骨头跟肉分离，鱼骨剁大块，鱼肉切薄片，葱切小段。
- 2.
鱼骨加几滴柠檬汁和姜末，去腥。 鱼片加几滴柠檬汁、姜末、盐、生粉，拌匀后冰箱冷藏待用。
- 3.
西红柿热水烫下去皮切丁。
- 4.
锅中倒入橄榄油，下番茄丁炒至汤汁浓稠，很浓很浓哦，几乎看不到丁了。
- 5.
锅中加热水，水量可根据需要，怕干就多放点，少了就没汤了。 烧开后加入鱼骨，大火烧开后转中小火炖。 烧开后可以放入几片柠檬片，不好太多，我只放了三片，怕太酸。
- 6.
15分钟左右，加入适量盐，之后转大火烧开，下鱼片，最好一片片放进去，铺满整个锅，这样受热比较均匀。
- 7.
3分钟后关火装盘，撒上葱花，搞定！
小贴士
鱼骨炖的时间可以自己看着办，有时间就多煮会。鱼片尽量薄点，而且不能煮太久，否则鱼肉会老。喜欢酸的可以多加几片柠檬。
