红烧黄鳝
红烧黄鳝的做法说明
民间素有“小暑里黄鳝赛人参”的谚语，小暑前后一个月都在这个节气里。入夏之后，黄鳝体壮而肥，滋补功能也达到高峰期，所以让我们抓住机会多吃几次吧。
红烧黄鳝的做法与步骤
- 第1步.
瞧！这可是我女婿趁端午放假钓到的野生黄鳝哦！
- 第2步.
养了几天的黄鳝去内脏洗净，在冷水中倒入少许黄酒泡20分钟泡出血水。
- 第3步.
大火爆香葱、姜、洋葱后入蒜子黄鳝翻炒片刻依次倒入黄酒、生抽、蒸鱼豉油后加热水盖盖开小火烧至蒜子、黄鳝软烂，开大火收汤尝味自行调节出锅享用吧。
小贴士
大火爆锅时速度要快，要不然会糊锅。
喜欢吃甜口的可以加些白糖。
味精可以不加，我一般做这些腥、鲜的都不放味精。
