客家酿苦瓜
客家酿苦瓜的做法说明
每年夏天，正值苦瓜丰收，常吃苦瓜清热去火。客家酿苦瓜加了咸马蛟鱼与葱头，味道特别香。下次没有尝试过的朋友可以试试。
客家酿苦瓜的做法与步骤
- 1.
将苦瓜洗净，切成圈，挖去籽。
- 2.
将肉与葱头，咸马鲛鱼剁成肉糜，加盐和鸡精调味。将肉酿入苦瓜内，尽量酿紧实些，不然焖的时候会掉馅。
- 3.
锅里倒少许油，大火焖。全程不用加水，焖的过程中，苦瓜会出水。
- 第4步.
大火10分钟后转中小火焖15分钟。当苦瓜能软绵了便可加盐和鸡精调味，上锅。
小贴士
不吃苦的，可以将苦瓜焯水后再焖。
咸马鲛鱼的添加让焖苦瓜有特有的鱼香，少了味道不同。
