啤酒鴨火鍋
啤酒鴨火鍋的做法与步骤
- 第1步.
鴨子洗乾淨剁小塊！鴨油分開！鴨肉直接下鍋大火炒十分鍾左右！把水分和血水炒出來！鴨肉乘出備用！鍋子洗乾淨！熱鍋倒油！把鴨油下鍋煸出油！放薑片蒜頭稍微炸一下！開大火下鴨肉快炒十分鍾！加點米酒！放八角桂皮炒出香味！放辣椒！鹽！生抽！老抽！倒啤酒！燒滾後倒進高壓鍋！加入喜歡吃的土豆蘿蔔一起壓十分鍾就可以了。然後倒火鍋可以燙菜吃了！
- 第2步.
出鍋了！
- 第3步.
開火可以燙青菜
- 第4步.
容易熟的可以燙來吃！比較難熟的可以高壓鍋一起壓比較入味
小贴士
1ㄧ只鴨子大概3-4斤！五到六個人吃剛好！
2大火快炒鴨肉才香
3如果不做火鍋啤酒一瓶到一瓶半就可以了
4辣椒也可以用干辣椒！但是一定要有辣味
