越南火车头（无牛肉版）

越南火车头（无牛肉版）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备配料，将红椒切圈，薄荷叶洗净，洋葱头切细放在碗里，倒入鱼露

   
2. 第2步.

   高汤煮沸（提前一天做的牛尾汤），放入花刀的牛丸，煮熟关火

   
3. 第3步.

   另起锅做水，水沸后滴油两三滴，焯熟生菜，捞出；放入米粉，煮两到三分钟，随个人喜好调整软硬程度；

   
4. 第4步.

   收尾，先盛出河粉，摆上生菜，牛丸摆盘，根据个人喜好加入小米椒，几片薄荷叶，浇入高汤两勺，舀几勺鱼露，滴入柠檬汁即可。