小浣熊面包
小浣熊面包的做法说明
小浣熊，戴黑框眼镜的家伙，哈哈，好可爱，不能放过，肯定要抓来做成面包。
这款造型很简单，可以撸起来哦！
配方量可以做7个左右小浣熊。
小浣熊面包的食材和调料
| 棕色面团： | |
| 高筋面粉 | 200g |
| 红糖 | 20g |
| 可可粉 | 5g |
| 盐 | 2g |
| 鸡蛋 | 18g |
| 水 | 100g |
| 酵母 | 2.5g |
| 黄油 | 15g |
| 白色面团： | |
| 高筋面粉 | 100g |
| 牛奶 | 68g |
| 白糖 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 酵母 | 1g |
| 黄油 | 8g |
| 调色用： | |
| 深黑可可粉 | 适量 |
小浣熊面包的做法与步骤
- 1.
棕色和白色面团分别用厨师机或面包机揉出膜，基础发酵至2.5倍大。
- 2.
取出排气揉匀，其中白色面团分出一部分加深黑可可粉，在硅胶垫上反复揉搓均匀成黑色面团备用。
- 3.
棕色面团进行分割，分成45g左右面团和6g左右小面团各7个。
- 第4步.
取45g面团擀开，包入肉松馅或别的馅料，捏紧收口，按扁，置于烤盘上。
- 第5步.
取6g小面团，揉圆，用刀一切为二。
- 第6步.
切面沾在面胚上，做成耳朵。
- 第7步.
黑色面团擀开擀薄，盖保鲜膜松弛后用大小合适的圆形模具压出圆片。
- 第8步.
揭起面片，稍拉扯成长椭圆形，沾于面胚合适位置。
- 第9步.
取白色面团，擀开擀薄，松弛后总圆形裱花嘴压出小圆片。
- 第10步.
用镊子小心夹起，沾在黑色面皮上做成眼睛。
- 11.
盖保鲜膜发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，下层，180肚20分钟左右，中途加盖锡纸以防上色过深。
- 第12步.
烤完取出，点上眼睛和鼻子即可。
小贴士
1、装饰面皮擀得薄一点，烤完不容易翘起。
2、面团水份自行把握调整，面团软硬适中比较好操作，过软的话天热操作起来很麻烦。
