吮指香辣田螺
吮指香辣田螺的做法与步骤
- 第1步.
买回来的田螺洗干净放到盆中加入几滴香油静养1-2天，让田螺吐尽泥沙
- 第2步.
用钳子或剪刀剪掉尾部
- 第3步.
锅内放入几片姜片，几粒花椒，适量料酒
- 第4步.
大火煮开，大概3~5分钟煮熟，捞出洗净备用
- 第5步.
油锅中放入一瓣八角，几片香叶，辣椒，少许小茴香，花椒，炒香
- 第6步.
加入两勺郫县豆瓣酱
- 第7步.
放入切好的蒜末，姜末，葱末炒香
- 第8步.
加入田螺翻炒均匀
- 第9步.
放入适量白酒，去腥增香
- 第10步.
少许白糖提鲜
- 第11步.
加入没过田螺的水
- 第12步.
适量盐
- 第13步.
大火烧开 转小火炖煮15-30分钟
- 第14步.
大火收汁，加入蚝油
- 第15步.
放入香菜段，翻炒均匀
- 第16步.
出锅
