法式牛肉砂锅 • Boeuf Casserole

法式牛肉砂锅 • Boeuf Casserole的做法与步骤

1. 第1步.

   开始之前烤箱要预热到140-160摄氏度 步骤1: 西芹、胡萝卜、洋葱、洗净，大块切 （tip ：一定要大块，因为炖的久了太小块的怕炖成汤了） 步骤2: 牛肉处理好，备用（也是切大块些） 步骤3: 把切好的西芹、胡萝卜、洋葱以及月桂叶和一根麝香草放入锅中，加上一汤匙黄油和一汤匙植物油翻炒。（小火） 步骤4: 炒出香味时（大概十分钟），放入中筋面粉，继续翻炒到面粉融入到油里，然后转入到砂锅里。 步骤5: 把番茄浆，伍斯特郡辣酱油以及牛肉高汤，一起放入砂锅里。 步骤5: 把提前烧好的热水和牛肉高汤慢慢加入砂锅里，然后加入切好的牛肉块。 步骤6: 煮到沸点时，把砂锅盖盖好，放入预热好的烤箱里，大概两个半小时，然后把锅盖拿掉，再等半个～一个小时。（或着到汤汁变浓稠，牛肉煮的比较烂的时候） 步骤7: 出锅，装盘