香蕉蛋糕
香蕉蛋糕的做法说明
超级容易做不易失败的方子。香蕉是家里常备的水果，但是常常买多了来不及吃，发黑了的香蕉我是不敢吃的，不是不能吃，而是我害怕那浓浓的香蕉味儿，所以就常常拿来做香蕉蛋糕，方便好做，又受小朋友欢迎。
香蕉蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将香蕉用叉子压成泥，滴入少许柠檬汁混合以免香蕉氧化变黑。放果汁机里打碎也可以，表皮有黑色斑点的香蕉会更香浓。
- 第2步.
鸡蛋加白砂糖先混合搅拌均匀
- 第3步.
加入色拉油继续搅拌
- 第4步.
加入香蕉泥及盐搅拌均匀
- 第5步.
将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉过筛加入蛋糊里面
- 第6步.
如果觉得太干，可以加入两大匙的原味酸奶，如果没有酸奶，可以用牛奶取代，注意不要过度搅拌以免出筋
- 第7步.
加入切碎的核桃，核桃可以180度先预烤十分钟会比较香脆，不烤也没有关系
- 第8步.
将面糊倒入模型，如果蛋糕要带出去送人或参加聚会，可以使用纸质的模型，但传热效果较差，如果用金属模型，传热效果好，考出来的蛋糕会比较漂亮不会变形
- 第9步.
也可以使用杯子模型，方便于小孩的聚会
- 第10步.
烤箱180度预热后，放底层，若是做大的长形蛋糕，大约烤30-45分钟。使用纸质杯形模具，大约180度18-20分钟。出炉前使用探针检查是否烤熟。
小贴士
1. 注意以上烘烤时间仅作为参考，必须根据自家烤箱的温度来调整，不要烤太久之后才检查蛋糕，以免烘烤时间过长导致蛋糕口感干硬。
2.蛋糕泥室温久放会氧化变黑，可食用不影响口感
3.除了核桃以外，也可以加入泡了朗姆酒的果干，或是巧克力豆。
