绿代子（原麦山丘版）
绿代子（原麦山丘版）的做法说明
自己吃料足😀
绿代子（原麦山丘版）的食材和调料
| #面包体面团＃ | |
| 高筋面粉 | 260g |
| 老面（水粉比100/100） | 50g |
| 白砂糖 | 30g |
| 酵母粉 | 3.5g |
| 盐 | 2g |
| 水 | 140g |
| 奶粉 | 15g |
| 抹茶粉 | 4g |
| 鸡蛋液 | 45g |
| 黃油 | 20g |
| #馅料# | |
| 芸豆沙 | 160g |
| 椰蓉 | 20g |
| 白砂糖 | 20g |
| 蔓越莓 | 50g |
| 淡奶油或鲜奶 | 20g |
| #表面装饰# | |
| 白芝麻 | 少许 |
| 黃油或猪油 | 15g |
| 糖粉 | 10g |
| 鸡蛋液 | 20g |
| 奶粉 | 3g |
| 低筋面粉 | 15g |
| 水 | 25g |
| 抹茶 | 0.5g（小茶勺半勺） |
绿代子（原麦山丘版）的做法与步骤
- 第1步.
面包体面团除盐、黄油外其余材料全部放入面包机揉2个和面程序，加入盐、黄油再楺1个和面程序，出手套膜，盖上保鲜膜，室温25度发至2倍大
- 第2步.
做表面装饰面糊，除鸡蛋、抹茶粉外，所有材料放入小奶锅，搅拌均匀，用隔水加热法，不停的搅拌成面糊
- 第3步.
奶锅离火，趁热分三次加入蛋液，加入抹茶粉搅拌均匀，装入裱花袋备用
- 第4步.
芸豆沙放入蔓越莓，白砂糖、椰蓉、淡奶油搅拌均匀即可
- 第5步.
面团发好，分成两份整圆，盖上保鲜膜醒发20分钟
- 第6步.
面团擀成20x30（cm）的圆片，放入馅卷好整形
- 第7步.
挤上抹茶面糊，撒上白芝麻，放入烤箱，室温28度左右，烤箱里放一碗开水，发至2倍大
- 第8步.
烤箱预热180度，上下火烤28分钟，完成
小贴士
馅料根据干湿程度决定添加多少淡奶油，抹茶牌子不同，放的量差异很大，我用的是＂清嵐＂牌
