肉桂面包卷

肉桂面包卷的做法说明

还好，

这个面包只要一发，整形，入炉。

整形，是多了些工序：

擀开面团，好肉桂黄油酱，卷起，

沿着长向中心线切开。

嗯，最好刀要好，顺手，锋利。

编，圈，入铸铁锅。

没有铸铁平底锅的，就用9英寸的烤盘吧！

第1步.
牛奶和黄油在汤锅里煮化，晾至105-110°F（大约38°C），放入酵母粉，静置10分钟，激活酵母粉；将所有干粉混合并过筛后，和鸡蛋一起，倒入上述液体，拌匀。这些，我是直接上厨房机，拌匀后，换面团搅拌钩，机器低速揉8分钟；入盆，保鲜膜密封，发面至2倍大，大约需要2小时；
第2步.
其间，做夹馅：把所有的东西放一大碗内，拌匀就好；
第3步.
擀面团成长方形，尺寸11X15英寸，均匀抹好夹馅，边缘留1cm左右；
第4步.
沿着长边卷，卷好后捏合接缝处；还是沿着长度方向，中心对切为二；切面冲上，对齐，一头捏合，扭编，其间，切面一直冲上；
第5步.
围成花环状，入烤具；没有铸铁锅的，可用10英寸圆形烤盘；表面刷蛋液
第6步.
入在375°F（190°C）预热好的烤箱中层，烤25-30分钟，烤中转盘一次。