《小懒食谱》S01P01番茄炒蛋
《小懒食谱》S01P01番茄炒蛋的做法说明
每个西红柿炒蛋背后，都有一段不为人知的故事
《小懒食谱》S01P01番茄炒蛋的做法与步骤
- 第1步.
全部食材如图
- 第2步.
番茄正反面用刀划十字
- 第3步.
十字如图
- 第4步.
放入开水中浸泡10秒钟
- 第5步.
番茄去皮，鸡蛋打散，大蒜切片
- 第6步.
番茄对切，去蒂
- 第7步.
切成丁
- 第8步.
番茄丁和蒜片装盘备用
- 第9步.
开火，热锅，先不放油，等锅的温度非常高了，感觉像是有丝丝的烟冒出来了，再放入油
- 第10步.
鸡蛋液倒入后会迅速膨胀
- 第11步.
鸡蛋炒好放入碗中
- 第12步.
番茄倒入锅中翻炒
- 第13步.
有些糊化后放入鸡蛋
- 第14步.
让每一块鸡蛋都包裹在番茄糊中
- 第15步.
出锅时放一小勺盐，一小勺糖，翻炒均匀，出锅
- 第16步.
最原始的味道
- 第17步.
香喷喷
小贴士
1.如果喜欢吃辣的，可以在番茄炒蛋中加入一根螺丝椒。在夏天会更下饭。和番茄一起入锅即可。
2.蔬菜选购小技巧：
番茄：要选择粉色有光泽的。市场上最常见的是两种番茄，一种是橙红色的，这种番茄比较酸，炒出的菜不变形，也就是说不容易糊化。还有一种是粉色的，这种番茄烹饪时会有沙沙的糊化，口感也偏甜一些。
手感要选择软硬适中的。因为我们是买回来就吃了，所以，即使稍微软一点也无所谓。如果想多放两天，那么选择硬一点的。不用放在冰箱，常温即可。
