蛤蜊海鲜汤
蛤蜊海鲜汤的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的食材。
- 第2步.
金针菇去老根洗净入开水中焯烫一下备用。
- 第3步.
日本豆腐也用开水煮上2分钟捞出备用。
- 第4步.
已经吐尽泥沙的蛤蜊放入开水。
- 第5步.
煮至张嘴，捞出再次冲洗干净备用。
- 第6步.
炒锅倒油爆香葱姜。
- 第7步.
倒入大虾翻炒片刻。
- 第8步.
加入料酒炒香关火。
- 第9步.
炒过的大虾倒入砂锅加入适量的清水煮上3分钟。
- 第10步.
再放入金针菇，日本豆腐和油豆皮煮开。
- 第11步.
再把蛤蜊倒入。
- 第12步.
加入洗净的菠菜。
- 第13步.
加入盐和胡椒粉调味。
- 第14步.
淋入香油。
- 第15步.
煮开菠菜变软关火。
小贴士
金针菇和日本豆腐先用开水煮一下，可缩短制汤的时间。
所有食材都不用煮很长时间，滚开即可放入下一种食材，这样汤汁鲜美，蛤蜊肉质才鲜嫩口感好吃。
