蒜蓉青口贝

蒜蓉青口贝的做法说明

夏天就是青口贝的季节，清新爽口感觉，给夏天燥热天气，带来清凉，并伴有美美食欲。青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。干制后即为“淡菜”。每次煮淡菜萝卜汤，都让我食指大动，今天是第一次煮新鲜青口，怕腥味，选择了重口味的蒜蓉蒸青口贝。

第1步.
准备好食材。
第2步.
青口贝放入冷水，加姜煮至开壳就捞起来，撕掉杂质，把贝肉清洗干净，洗一半的壳，肉摆放进去待用；
第3步.
葱切细段，小米辣和蒜头搓成蓉，加入酱油，米醋，砂糖混合即可；
第4步.
青口贝摆进蒸锅，浇上蒜蓉酱，开大火煮5分钟即可。
第5步.
青口贝肉质肥厚饱满、柔软而多汁。打开它的外壳，便可见或橙或白的贝肉在壳内颤抖。一口咬下去，舌头上的氨基酸感受体会立即被各种氨基酸包围，继而品尝到鲜到摇脑袋的愉悦感。