奶油抹茶蜜豆吐司

奶油抹茶蜜豆吐司的食材和调料

第1步.
面粉材料中除了黄油和抹茶粉，全部揉在一起（我是手揉的），揉10分钟表面光滑后加入黄油继续揉15分钟，我是用像搓衣服的手法揉的，大概25分钟就已经出手套膜了，然后把面粉团按5比3的比例分成大团和小团，大团盖保鲜膜开始室温发酵
第2步.
分出小团后揉入抹茶粉，大概揉了10分钟，中间偏干加了一点点水，然后盖保鲜膜室温发酵。两个面团大概发酵了一个小时，手指沾面粉戳进不回缩，已经发酵完毕（家里室温刚好28度）。取出挤压排气，然后盖保鲜膜继续醒发15分钟。
第3步.
把原味面团用擀面杖擀成椭圆形
第4步.
均匀铺上蜜豆，周边留点空白，不然卷的时候容易挤出来。
第5步.
抹茶面团同样擀成椭圆形，放在最上层（当然也可以先铺抹茶面团，再放蜜豆）
第6步.
慢慢卷起
第7步.
两边以及收口要捏紧
第8步.
放入450g吐司模具盒进行第二次发酵，烤箱里放一盆开水就行，使湿度上升。二发我大概发了也是一个小时，就已经发到模具的八分满了。中间并未换水。
第9步.
表面刷上鸡蛋液，180度烤40分钟。大概5分钟的时候表面已经上色，盖锡纸。
第10步.
放凉切片。感觉我卷得不是很好，面团还可以再擀长擀薄点。