豪华糯米蛋+虾扯蛋
豪华糯米蛋+虾扯蛋的做法说明
端午节啦，做做不一样的“粽子”
豪华糯米蛋+虾扯蛋的做法与步骤
- 第1步.
提前一天把糯米浸泡在水里
- 第2步.
咸蛋清洗干净，旁边沥水
- 第3步.
五花肉切丁用料酒，生抽，老抽（不用太多，主要是调色），少量糖（可不加），少量盐浸泡一小时以上
- 第4步.
虾和姜一起用水煮熟
- 第5步.
腊肠和香菇切丁。
- 第6步.
另一盘准备剥好的虾，青豆，玉米，香菇，腊肠
- 第7步.
先把五花肉，香肠，香菇，玉米，青豆，糯米放在一起，加生抽少量盐，少量糖均匀搅拌
- 8.
生咸蛋上面开口，把蛋清倒出来，尽量倒干净，只留蛋黄（做的时候忘记拍照了，自己脑补吧）
- 第9步.
把拌好的五花肉那盘塞入只有蛋黄的蛋壳里，注意不要塞太满，糯米熟了会膨胀
- 第10步.
另一盘同样的方法拌均匀后塞入只有蛋黄的蛋壳内（虾不需要拌，最后塞的时候塞进去就好了）
- 第11步.
隔水蒸50分钟，铝箔纸把那些开口时敲裂掉的包起来（我只敲裂掉四个，所以用的是少量的，这个看实际情况掌握用量）两个锅锅一起开始起蒸喽
- 第12步.
五十分钟后，香喷喷的糯米蛋+虾扯蛋就出锅喽，祝大家端午节安康
小贴士
这道菜最重要就是掌握好咸淡，咸蛋黄本来就有点咸，所以加料的时候稍微注意下，根据自己的口味开始DIY吧…
