JANE_尖尖╭马卡龙粉渐变吐司╮

JANE_尖尖╭马卡龙粉渐变吐司╮的做法与步骤

1. 第1步.

   除去盐和黄油，大家按照我材料表出现的顺序一层一层的投入面包桶内 第一层放牛奶100克，淡奶油80克，全蛋液30克 第二层放糖40克，奶粉15克 第三层放高筋面粉300克

   
2. 第2步.

   启动普通和面模式30分钟左右，揪出一块看看已经达到扩展阶段

   
3. 第3步.

   此时再加入5克盐和25克黄油，重新启动和面模式15分钟就可以到完全扩展阶段（手套膜） 每个品牌的面包机不同大家自行摸索

   
4. 第4步.

   揉成光滑的面团放置温暖处发酵成2-2.5倍大。 25-28度适宜！

   
5. 第5步.

   发酵好的面团手指蘸干面粉戳进去不塌陷不回弹

   
6. 第6步.

   称重平均分成三份，我这里是195克一个面团

   
7. 第7步.

   留一块白色的盖保鲜膜放置一边 其中一块加入1克红曲粉揉匀 另一块加入4克红曲粉揉匀

   
8. 第8步.

   然后将三块面团，分成9份 每一个颜色3份，65克左右一个 盖保鲜膜松弛15-20分钟。

   
9. 第9步.

   松弛好的面团擀成长条片

   
10. 第10步.

    然后向一边卷起

    
11. 第11步.

    给大家一个平面图，按照这个一层一层铺起来就可以了。就是把每一层的三种颜色交错开来铺

    
12. 第12步.

    第一层

    
13. 第13步.

    第二层

    
14. 第14步.

    第三层

    
15. 第15步.

    铺好之后盖保鲜膜，放进烤箱进行二发，发酵至8.9分满 我设定35度发酵功能大概需要40分钟

    
16. 第16步.

    发酵好盖上盒盖，预热150度烤40分钟左右 不要温度太高哦 上色过深就不好看啦 烤好后取出放凉切片就可以啦