葱烧牛肉
葱烧牛肉的做法说明
厨房小白也可以将牛肉做成大餐！
葱烧牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉洗净，逆纹切片。
- 第2步.
用酱油、料酒、香油、冰糖调制配料，倒入切好的牛肉中。
- 第3步.
为增加牛肉软糯度，可加入一个鸡蛋。
- 第4步.
加入淀粉，将所有配料拌匀。加入淀粉可以有效锁住牛肉水分，防止口感发柴。放入冰箱腌制半小时。
- 第5步.
武火烧热油，用姜和香叶爆锅。
- 第6步.
下牛肉入锅，快速翻炒。炒至断生加适量热水，焖制5分钟。
- 第7步.
切滚刀葱段，加入牛肉中翻炒5分钟。
- 第8步.
炒熟盛盘，香喷喷的葱烧牛肉就最好了。
小贴士
一定要加热水，加凉水肉容易在一瞬间收紧，不容易熟，且口感发硬。
