辣酒煮花螺（绍兴酒版）
辣酒煮花螺（绍兴酒版）的做法说明
鲜美爽口的花螺，刺激味蕾的香辣，醇香浓郁的酒煮，一旦吃上绝对停不了～
简单的烹煮方式，期待大家共享美味！
辣酒煮花螺（绍兴酒版）的做法与步骤
- 第1步.
花螺用清水冲洗干净，用手搓搓外壳 红辣椒、姜、蒜切好备用
- 第2步.
锅烧热加食用油，倒入姜片、蒜片炒片刻
- 第3步.
加两勺（一般的小汤勺）豆瓣酱翻炒
- 第4步.
倒入食用水，大火烧开后转小火煮5分钟 （水用量为差不多能没过花螺）
- 第5步.
倒入花螺煮3分钟（中火）
- 第6步.
倒入绍兴酒（花雕或九江米酒也可以）及辣椒圈继续中火煮3分钟
- 第7步.
加白糖调味，汤汁稍减少时（如图）关火
- 第8步.
盖上锅盖焖1小时以上（让花螺更入味）
- 第9步.
食用前开大火加热，汤汁略浓稠后即可！
小贴士
1、煮好的花螺盖上锅盖焖1小时，更利于花螺入味；
2、豆瓣酱已有咸味，所以不必再加盐，加糖能提鲜。
