重庆小面的制作
重庆小面的制作的做法说明
小面是重庆本土的一种低价位的美味面食，多出现于路边摊、大排档，小面都是辣味的，面条有嚼劲，配以水烫青菜，小面价格低廉，是重庆的平民美食之一。
重庆小面的制作的做法与步骤
- 第1步.
青菜和葱洗干净，备用；牛肉，蒜和葱切碎；
- 第2步.
准备好高汤；锅中熬花椒油；把花椒油浇入事先准备的碗中(碗中放了老抽，蒜，葱和辣椒粉)
- 第3步.
锅中开始煮面；将碗中，放入盐，鸡精，生抽，醋；碗中倒入高汤；
- 第4步.
面快煮熟时，加入青菜；将面捞入刚调好的碗中，撒上胡椒粉和牛肉粒，可以开吃啦。
