葛根粉版的椰丝牛奶冻
葛根粉版的椰丝牛奶冻的做法说明
朋友送了好多葛根粉，试着用来做甜点，还算成功吧。
葛根粉版的椰丝牛奶冻的做法与步骤
- 第1步.
称量牛奶
- 第2步.
称量葛根粉，与牛奶的比例大约是1:10
- 第3步.
我用的是椰浆粉，将一包椰浆粉（50克）溶解于一包牛奶里，把葛根粉也一起放进牛奶里，搅拌均匀。可以静置一段时间，有利于葛根粉更好地与牛奶融为一体。
- 4.
根据自己的口味，加入适量白糖。
- 第5步.
将上述准备好的液体混合物坐入水浴中，加热水浴，这个过程中要一直搅拌，混合物会逐渐变厚，成为糊状物。
- 第6步.
直到筷子可以轻松树立在糊状物中，就可以关火了。
- 7.
冷却至室温后放入冰箱冷藏室，放置一夜。
- 第8步.
第二天取出，糊状物已经凝固成一整块了，可以整块倒扣在盘子里。
- 第9步.
切成小块，撒上椰蓉，完成。如果觉得口感偏干，不够湿润，可以撒上一些牛奶。
小贴士
为了搞清楚牛奶与葛根粉的比例，我特意做了1:5、1:7、1:10的样本，比较了一下口感，最后家里人觉得1:10的比例比较好，所以用了这个比例。从成品的口感来说，也许还能再少放一点葛根粉，口感也许会更柔软。
